Չռաֆինացված (չզտված) ցանկացած տեսակի բուսական յուղ իր բաղադրության մեջ պարունակում է անփոխարինելի չհագեցած ճարպաթթուներ, վիտամիններ, կենսաբանական ակտիվ նյութեր, վիտամիններ, օրինակ՝ վիտամին A-ն միայն լուծվում է եւ օրգանիզմի կողմից յուրացվում է ճարպի (յուղի) մեջ: Դրանք կոչվում են ճարպալույծ վիտամիններ: Անփոխարինելի ճարպաթթուները կոչվում են նաեւ վիտամին F, որոնք կարգավորում են մարմնի բջիջների կառուցվածքը, հորմոնների սինթեզը, իմունիտետը: Վիտամին F-ը առաձգական եւ կայուն է պահում արյունատար անոթները, կարգավորում է հարթ մկանների կծկումները, իջեցնում է օրգանիզմի զգայնությունը ուլտրամանուշակագույն եւ ռադիոակտիվ ճառագայթների նկատմամբ:
Բուսական յուղ կարելի է ստանալ ինչպես արդյունաբերական պայմաններում, այնպես էլ տանը, ցանկացած յուղատու բույսից: Բուսական յուղը ստանալու ժամանակ տվյալ բույսի սերմերը կամ էլ պտուղը մանրացնում են, տաքացնում, ապա ճզմում (մամլում) եւ ենթարկում էքստրակցիայի (քամում են): Բուսական յուղերը տարբերվում են իրենց կազմով, իրենց օգտակարությամբ եւ կիրառվում են տարբեր հիվանդությունների բուժման ժամանակ: Բուսական յուղերում, բացի չհագեցած ճարպաթթուներից, մյուս օգտակար նյութերը բացակայում են: Բուժման նպատակով սովորաբար օգտագործում են չզտված բուսական յուղերը, որոնցից արդյունաբերական պայմաններում հեռացված են միայն մեխանիկական խառնուրդները:
